Coquelet à la moutarde (au Cobb)

[bébert44]

salut

Dans sujet j'ai précisé "au Cobb" ,c'est le modèle de barbecue que j'utilise .

Un coquelet fait environ 500 grs , donc pour 1 ou 2 personnes selon votre appétit .

Perso , je le congèle préalablement , puis je le place dans le "freezer" du frigo de la Puck le jour du départ ,celà contribue à améliorer les performances dudit frigo (48 h plus tard , le coquelet est toujours congelé : si si ...vérifié avec un marteau ).
Prévoir 1/4 d'heure d'allumage/braises* , pendant ce temps badigeonnez le coquelet/congelé avec de la moutarde ,+ 1h20 environ de cuisson avec le "Cobb" sur plaque de cuisson équipée de la grille et couvercle/cloche en place .
Retourner le coquelet à mi-cuisson , et quand la bête est bien dorée : dégustez ! accompagné d'une salade de mâche nantaise , arrosé d'un "Saumur Champigny" frais par exemple ...

*j'utilise un mélange de briquettes "Weber" et de charbon de bois.

Bon app'
Kénavo
raymond

[frère Puck]

A bon ! Faut prévoir un marteau dans les ustensils de cuisine pour faire ta recette ?

[bébert44]

A bon ! Faut prévoir un marteau dans les ustensils de cuisine pour faire ta recette ?

tsssssssssssssss !!!!!

[Bidochon 03]

1 verre de moutarde
1 poulet bien grillé de la supérette du quartier
1 gros rouge qui tache
1 quignon d'pain
Bonne app'

[Les Comtois]

Je me demandais pourquoi il manquait deux bouts de doigts à Raymond !!!!!!!!!
C'est à cause du coquelet

Pour deux:
1kg de pétoncles fraîches du marché( Breton).
2 gousses d'ail.
1 bouquet de persil.
1 verre devin( dit le druide!) blanc.
Sel, poivre.
Préparer la persillade. Dans une cocotte faire ouvrir les pétoncles, après les avoir faites dégorgées dans de l'eau( sable oblige ) pendant 1h.
Au début de l'ouverture des pétoncles mettre le verre de vin blanc, la persillade, le sel et le poivre.
Finir la cuisson pendant 5mn.
Et déguster avec un Pouilly Fumé de Chambord45.

[moonarise]

Jean-Paul: Et déguster avec un Pouilly Fumé de Chambord45.

Jean-Paul...C'est le seul mec que j'ai rencontré et qu'on se revoit bientôt en nos terre et ce sera un grand plaisir, qui connaît par télépathie...non...Par Empathie...Oui c'est mieux...Le contenu des caves du forum associé au pseudo ...Trés fort ce Jean-Paul! ...

Et ta recette, ça m'en fout l'eau de pét oncle à la bouche...Amis de la poésie ...Bonjour.

[bébert44]

Jean-Paul: Et déguster avec un Pouilly Fumé de Chambord45.

Jean-Paul...C'est le seul mec que j'ai rencontré et qu'on se revoit bientôt en nos terre et ce sera un grand plaisir, qui connaît par télépathie...non...Par Empathie...Oui c'est mieux...Le contenu des caves du forum associé au pseudo ...Trés fort ce Jean-Paul! ...

Et ta recette, ça m'en fout l'eau de pét oncle à la bouche...Amis de la poésie ...Bonjour.

OH pétard de pétard !! faire une bouffe avec vous çà doit être quèque chose ! genre homérique , voir pantagruélique , et sûrement gastronomique !
j'ai eu le privilège de déguster les tripoux du Comtois

pi la région a l'air sympa....


Bébert/raymond/le druide

[moonarise]

La porte est ouverte ... A prévoir dans ton agenda...Et, si il y a le Comtois , ce sera encore mieux!...

[l***** ** ***]

super

[bébert44]

Je me demandais pourquoi il manquait deux bouts de doigts à Raymond !!!!!!!!!
C'est à cause du coquelet

Pour deux:
1kg de pétoncles fraîches du marché( Breton).
Dans une cocotte faire ouvrir les pétoncles, après les avoir faites dégorgées dans de l'eau( sable oblige ) pendant 1h.
.

Le Comtois une petite précision : pour faire "dégorger" le sable , il faut mettre du gros sel dans l'eau ! pas besoin d'attendre 1 heure, 1/4 d'heure suffit puis bien rincer! dixit ma voisine (74 ans) , elle adore cuisiner

(je profite de la màj du post par Loulou du sud , bienvenue à toi)

Bébert/raymond/le druide

PS : quelqu'un a essayé ma recette du coquelet ?

[Les Comtois]

Ben! on m'avait dit une heure.... avec le sel!!!!