Pour se mettre l'eau à la bouche
Que Messieurs les Anglais, nous pardonnent, mais on aime ça !
Vous couminc'rez à faire dégorgher vous lumats avec de la sau et dau vinaigue.
Videz les et fazez zou r'venit dans in court-bouillon avec des zégnons, dau thym et dau laurier.
Amprès qu'il est in p'tit r'venu, mettez d'l'ail, de la chair à saucisse; (3 p'r 1 cent) dau beurre, des mijhettes de pain, tout thieu goughé dans l'fût.
Mettez un bon verre de vin bian et ine petite thyurée de cougnat et fazez thieure a l'étouffé pendant au moins quatre bounes heures.
O faut que les lumats zou bouévissiant en thieusant.
Salez, pouévrez.
O l'é tout.
Et boun'ap'tit. !
Remerciements au site du Vécu Saintongeais
