Tatin aux endives
Posté : lun. 10 nov. 2008 12:09
Ch'Alut !
TATIN AUX ENDIVES
Ingrédients
1 cercle de pâte brisée ou feuilletée
8 endives
80 g de miel neutre
graines de coriandre grillées au four puis moulues
1 jus d'orange
quelques zestes
100 g de beurre
Préparation
Dans un moule à manquer faire un caramel avec le miel et le jus d'orange, ajouter le beurre et la coriandre et poser en éventail les endives coupées en 2 dans la longueur, côté bombé dessus, laisser colorer sur le feu, puis recouvrir d'un papier alu et cuire à 200° 20mn environ. Recouvrir du cercle de pâte et cuire à nouveau jusqu'à coloration de celle-ci.
Bon appétit !
TATIN AUX ENDIVES
Ingrédients
1 cercle de pâte brisée ou feuilletée
8 endives
80 g de miel neutre
graines de coriandre grillées au four puis moulues
1 jus d'orange
quelques zestes
100 g de beurre
Préparation
Dans un moule à manquer faire un caramel avec le miel et le jus d'orange, ajouter le beurre et la coriandre et poser en éventail les endives coupées en 2 dans la longueur, côté bombé dessus, laisser colorer sur le feu, puis recouvrir d'un papier alu et cuire à 200° 20mn environ. Recouvrir du cercle de pâte et cuire à nouveau jusqu'à coloration de celle-ci.
Bon appétit !
Bises Agnès 
je transmets les ordres a la cuisine 